Bagi masyarakat Indonesia, kerupuk bukanlah makanan baru didengar. Camilan ini biasanya dinikmati dengan mengkonsumsinya secara langsung atau bersamaan hidangan lauk pauk lainnya sebagai pelengkap menambah selera makan. Berbagai warung makan, toko makanan dan sembako hingga ke restoran berbintang sekalipun kamu dapat menemui camilan kerupuk.
Disamping beredarnya kerupuk, ternyata setiap daerah di Indonesia memiliki berbagai macam jenis dan bentuk dari kerupuk. Ada kerupuk yang berbentuk keriting, berbentuk bulat tipis dan sebagainya. Hal tersebut tergantung dari asal kerupuk berada. Misalnya pada daerah Palembang, Lampung, Kepri maupun Bangka Belitung memiliki cita rasa dan bentuknya yang khas berbeda dari daerah lainnya.
Pada artikel ini Wakuliner yang merupakan pusat Jajan Makanan Online akan memberikan resep utama bagaimana cara membuat kerupuk Bangka. Berikut detailnya :
Resep kerupuk ikan kemplang Bangka
• 1 Kg Gram tepung tapioka
• 7 Butir telur bebek
• 1 Sdm soda kue
• 70 Gram gula pasir
• Garam secukupnya
• 600 Gram ikan tenggiri atau ikan lainnya yang sudah digiling halus
Bagaimana cara membuatnya? Campurkan bahan utama menjadi satu adonan yaitu ikan, telur bebek, soda kue, gula pasir dan garam lalu aduk hingga rata. Tambahkan tepung tapioka lanjut lagi aduk hingga rata sempurna dan keras lembut memadat. Bentuk adonan sesuai dengan selera atau pada umumnya dalam bentuk memanjang dengan ukuran 25 cm berdiameter 6 cm atau menyesuaikan. Bungkus adonan dengan plastik hingga memadat dan masukkan ke dalam tempat kukusan.
Setelah itu, kukus selama 30 – 45 menit lamanya. Angkat dan biarkan hingga dingin atau untuk mempercepat proses pengerasan, masukkan ke dalam lemari pendingin. Potong bahan mentah kerupuk dengan cara diiris tipis dengan diameter 0,3 hingga 0,7 cm dan jemur hingga benar-benar kering di teriknya matahari. Setelah kering kamu dapat menggorengnya dengan minyak goreng panas.
Untuk menikmati kerupuk atau kemplang selain digoreng dengan minyak, kamu dapat menggunakan media pasir untuk menggorengnya. Caranya adalah sediakan pasir kerikil halus berasal dari pantai. Pasir kerikil halus tersebut harus dicuci bersih dan jemur hingga kering. Sediakan wajan penggorengan lebar dan masukkan pasir kerikil yang sudah kering tadi.
Biarkan pasir hingga panas. Benamkan kerupuk ke dalam pasir kerikil panas tadi hingga mengembang merekah, sesekali bolak balik kemplang. Untuk membuatnya gurih dan renyah kuncinya ada di bahan dan pengolahan adonan yang merata sempurna. Bahan yang dimaksud adalah soda kue untuk membuat kerupuk merekah dan mengembang saat digoreng dan telur bebek serta tepung tapioka mesti berkualitas. Jika Wakulovers ingin memesannya secara online, kamu bisa mengunjugi laman kami di wakuliner.com/kulinernusatara.
Wakuliner, Solusi Kuliner!
Silahkan download di Android & iOS dengan klik disini.
Atau kunjungi website kami di wakuliner.com
Untuk keterangan lebih lanjut, Telepon : (021) 5421 5151 atau HP / WhatsApp : 0811 1738 777
Vera's Blog 